/* */
   Saturday,  Sep 22, 2018   01:10 AM
Untitled Document Untitled Document
শিরোনাম: •পবিত্র আশুরা উপলক্ষে নিশ্ছিদ্র নিরাপত্তা ব্যবস্থা নেয়া হয়েছে : আছাদুজ্জামান মিয়া •বান্দরবানে কৃষি ব্যাংকের উদ্যোগে সিংগেল ডিজিট সুদে ঋণ বিতরণ •সৌদি আরবে পাকিস্তানের প্রধানমন্ত্রী ইমরান খানের প্রথম বিদেশ সফর •জাতিসংঘ অধিবেশনে যোগদিতে শুক্রবার প্রধানমন্ত্রীর লন্ডনের উদ্দেশে ঢাকা ত্যাগ •রোহিঙ্গা বসতিতে কক্সবাজারের জীববৈচিত্র্য হুমকির মুখে : ইউএনডিপি •মর্যাদার লড়াইয়ে আজ মুখোমুখি ভারত ও পাকিস্তান •সংসদে জাতীয় দক্ষতা উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ বিল, ২০১৮ পাস
Untitled Document

ক্লাসিক রেসিপি বিফ কালিয়া শিখে নিন

তারিখ: ২০১৫-১২-০২ ২২:৩৫:৩২  |  ১০৫৬ বার পঠিত

0 people like this
Print Friendly and PDF
« আগের সংবাদ পরের সংবাদ»

 নিউজ ডেস্ক:  গরুর মাংস নিঃসন্দেহে আমাদের দেশে ভীষণ জনপ্রিয়। আর তাই এই মাংস দিয়ে তৈরি হরেক রকম খাবারের রেসিপির জন্য আগ্রহী রাঁধুনিরাও। চলুন,  জেনে নিই একটি ক্লাসিক রেসিপি বিফ কালিয়া।

যা প্রয়োজন
বীফ- ২ কেজি
টকদই- ১ কাপ
পিঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
আদা বাটা- ২ টে চামচ
রসুন বাটা- ১ টে চামচ
মরিচ গুঁড়ো- ২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো- ৩ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো- ২ চা চামচ
জায়ফল/জয়ত্রি গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
মৌরি বাটা- ২ টে চামচ
টমাটো পিউরি- ১/২ কাপ (টমাটো কুচি করে বেটে নেয়া)
আস্ত জিরা- ১ চা চামচ
আস্ত গরম মসলা- ইচ্ছা
তেজপাতা- ২টি
কেওড়া জল- ১/২ চা চামচ
ধনেপাতা- সাজানোর জন্যে
লবণ- স্বাদমতো
তেল- দেড় কাপ

যেভাবে করবেন

    -হাড় ছাড়া মাংস একটু বড়ো-বড়ো করে পিস করে পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। -টকদই, পিঁয়াজ কুচি, হলুদ-মরিচ-ধনে-জিরা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা ও অর্ধেক তেল দিয়ে মাংস মাখিয়ে কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্যে রেখে দিন।
    -হাঁড়িতে বাকি তেল গরম করে আস্ত জিরা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে মাংস ঢেলে দিন। -লবণ মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।
    -মাংস থেকে যে পানি বের হবে, তা প্রায় শুকিয়ে আসলে ঢাকনা খুলে টমাটো পিউরি ও মৌরি বাটা দিয়ে কষাতে থাকুন। কষাতে কষাতেই মাংস সেদ্ধ হয়ে যাবে।
    -আর যদি সেদ্ধ না হয় তবে পরিমাণমতো পানি দিন। আঁচ কমিয়ে দিন। মাংস কালো হয়ে তেল ছেড়ে আসলে কেওড়া জল, জায়ফল-জয়ত্রি গুঁড়া ও গরমমসলা গুঁড়া মিশিয়ে কিছুক্ষন দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
    -সারভিং ডিশে বেড়ে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

টিপস
আপনি যদি আলু দিতে চান, তাহলে ডুমো করে আলু কেটে আলাদা করে তেলে ভেজে তারপর দেবেন, টমাটো পিউরি দেয়ার পর। আলু দিলে একটু ঝোল ঝোল থাকতেই নামিয়ে ফেলতে হবে, কারণ ঠান্ডা হলে আলু পানি শোষন করে নেয়।


এ পাতার অন্যান্য সংবাদ

•গরুর মাংসের টিক্কা •ফ্রিজে রাখা মাছের টাটকা স্বাদ ফেরানোর উপায় •বেলের উপকারিতা •গরমে পান করুন ঘোল বা মাঠার শরবত • স্পেসাল চিকেন ফ্রাই উইথ বারবিকিউ সস- লেখকঃ মোঃ সুজন ইসলাম •" দুধ পাটিসাপটা "- লেখকঃ মোঃ সুজন ইসলাম •সহজেই তৈরি করুন সুস্বাদু রসগোল্লা • মজাদার চিংড়ি বল
Untitled Document
  • সর্বশেষ সংবাদ
  • সবচেয়ে পঠিত
  • এক্সক্লুসিভ

Top
Untitled Document