/* */
   Tuesday,  Dec 18, 2018   02:29 AM
Untitled Document Untitled Document
শিরোনাম: •স্বাধীনতা সার্বভৌমত্ব রক্ষায় সজাগ থাকতে সেনা কর্মকর্তাদের প্রতি রাষ্ট্রপতির আহ্বান •মনোনয়ন বাতিলের বিরুদ্ধে খালেদা জিয়ার আপিল ইসিতে খারিজ •মনোনয়ন না পাওয়া দলের প্রার্থীদের মহাজোট প্রার্থীর পক্ষে প্রার্থিতা প্রত্যাহারের অনুরোধ শেখ হাসিনার •নির্বাচনী প্রচারণায় ট্রাম্পকে ‘রাজনৈতিক’ সহযোগিতার প্রস্তাব দেয় রাশিয়া •টেকনোক্রেট কোন মন্ত্রী কেবিনেটে থাকছেন না : ওবায়দুল কাদের •বেগম রোকেয়া দিবস কাল •আগামীকাল থেকে ওয়েস্ট ইন্ডিজ . বাংলাদেশ। ওয়ানডে সিরিজ
Untitled Document

গরুর মাংসের টিক্কা

তারিখ: ২০১৬-০৫-০৬ ০০:৩৪:৪০  |  ৯০৯ বার পঠিত

0 people like this
Print Friendly and PDF
« আগের সংবাদ পরের সংবাদ»

ঘরে কোরবানির মাংস থাকলে কমবেশি সকল বাড়িতেই কাবাব তৈরি হয়। তবে ঘরে তৈরি কাবাবে অনেকেই রেস্তরাঁর স্বাদ আনতে পারেন না। ঘরের কাবাবে পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ চাই? তাহলে অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন চমৎকার এই রেসিপিটি।

‪উপকরণ:

গরুর মাংস ১ কেজি ( হাড় এবং চর্বি ছাড়া )
পেঁয়াজ ১ কাপ কুচি করা
আদাবাটা ২ টেবিল চামচ
রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া সামান্য
কাঁচা মরিচ সাজাবার জন্য ৫ থেকে ৬ টি
মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
টক দই ১ কাপ
চিনি সামান্য
পোস্তদানা বাটা ২ টেবিল চামচ
দারচিনি ২ টুকরা
এলাচ ৬টি
ঘি আধা কাপ
টমেটো কেচাপ ৩ টেবিল চামচ
জায়ফল এবং জয়ত্রী বাটা ১ চা চামচ
ভিনেগার ১ চাচামচ
লবন স্বাদমত

প্রণালী:

-প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

-পেঁয়াজ , ঘি এবং কাঁচা মরিচ বাদে সব কিছু মাংসের সাথে মিশিয়ে ৩ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এরপর একটা একটা করে কাঁটা চামচ দিয়ে কেচে নিতে হবে ভালোভাবে।

-মাংসগুলো কাঁচা শেষ হলে আবার একই পাত্রে ৩ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

-এর পর একটা প্যানে কিছুটা পানি দিয়ে মাংস রান্না করতে হবে। মাংস সিদ্ধ হয়ে প্রায় গলে যায় এমনভাবে।

-অন্য একটা প্যানে ঘি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভাজতে হবে। বেরেস্তার আগের অবস্থায় আসলে মাংস দিয়ে দিতে হবে।

-এরপর এমনভাবে ভাজতে হবে যাতে পুড়ে না যায় এবং বাদামী কালার আসে। ঘি মাংসের উপরে আসলে কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

গরুর টিক্কা পুরান ঢাকার খাবার। বিরিয়ানি ,পোলাও অথবা রুটির সাথে খুব মজা লাগে। মাংসের ভিতরে এমন ভাবে মসলা ঢুকে যায় যে প্রতি কামড়টাই হবে বেহেশতি।

 


এ পাতার অন্যান্য সংবাদ

•ফ্রিজে রাখা মাছের টাটকা স্বাদ ফেরানোর উপায় •বেলের উপকারিতা •গরমে পান করুন ঘোল বা মাঠার শরবত • স্পেসাল চিকেন ফ্রাই উইথ বারবিকিউ সস- লেখকঃ মোঃ সুজন ইসলাম •" দুধ পাটিসাপটা "- লেখকঃ মোঃ সুজন ইসলাম •সহজেই তৈরি করুন সুস্বাদু রসগোল্লা • মজাদার চিংড়ি বল
Untitled Document
  • সর্বশেষ সংবাদ
  • সবচেয়ে পঠিত
  • এক্সক্লুসিভ

Top
Untitled Document